کمی پیش از سال ۱۴۰۰ بود که روزی تصمیم گرفتم صبحانه را در رستوران صرف کنم.

همزمان که میز جلویم از انواع مواد غذایی پر می‌شد به رنگ و لعاب فریبنده آن‌ها چشم دوخته بودم و به این فکر می‌کردم که 《از کجا معلوم این مواد غذایی‌ها سالم‌اند؟》

پس از این پرسش، روزها زمانم را به تحقیق و مطالعه گذراندم تا به فرایندی که مواد غذایی برای آماده شدن طی می‌کنند، پی ببرم.